Risotto al Vino Rosso

Ingredienti: (Per 4 persone)

400 g di riso
50 g di burro
Un pezzetto di cipolla tritata
½ bottiglia del nostro Chianti Classico Albòre Riserva
½ litro di brodo
4 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe

Procedimento:

Sbucciare e affettare finemente la cipolla. Metterla in una casseruola con metà del burro e farla rosolare dolcemente senza lasciarla colorire.

Aggiungere il riso e a fuoco moderato fargli assorbire il condimento, quindi aggiungere poco per volta il vino. Lasciarlo evaporare poi versare il brodo bollente un po’ per volta.

Aggiungere il sale e portare a cottura. Quando è a cottura, spegnere il fuoco, aggiungere il burro rimasto, il formaggio grattugiato, il pepe e servire subito ben caldo.