Biscottini al Vinsanto

Ingredienti:

500 g di farina
200 g di zucchero
200 ml di vin santo
125 g di burro
100 ml di olio extra vergine di oliva
200 g di uvetta
80 g di pinoli
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito

Procedimento:

Mettere l’uvetta in ammollo con acqua tiepida per 10 minuti. Toglierla dall’acqua ed asciugarla. Mettere tutti gli ingredienti in una zuppiera e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle palline della dimensione di una noce e metterle sulla carta da forno. Infornare a 180° per 20 minuti a forno ventilato.