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Vinificazione:

Descrizione:

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Classico uvaggio con tanto Sangiovese e una piccola percentuale di vitigni complementari, questo vino rappresenta la migliore selezione delle nostre uve. Proviene dalle nostre vigne che, come un anfiteatro, circondano "Terre di Perseto". I suoli calcarei, ben drenanti, ricchi di sasso tondo, producono un Chianti Classico DOCG Riserva elegante, generoso, fragrante e con un bouquet intenso.

Note di Degustazione

Colore rosso rubino intenso, maturo e profondo. Bouquet intenso, con una delicata sensazione di frutti a bacca rossa, spezie, vaniglia, sentori di affumicato e note di legno. In bocca è elegante, corposo e fragrante. Ottima e piacevole acidità al palato, con tannini sontuosi e morbidi. Finale intenso e lungo.

Affinamento:
Per 30 mesi, di cui una parte in tonneaux di rovere francese, a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Uvaggio:
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon.

Vinificazione:
Vinificazione a temperatura controllata con rimontaggi e délestage; macerazione di 20-25 giorni a seconda delle annate.