Olio Extra Vergine d'Oliva DOP Chianti Classico

Prezzo:

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Formato e Capacità:

 

Descrizione:

Da 50 anni la nostra azienda produce olio d’oliva con impegno e rigore, utilizzando metodi tradizionali nel pieno rispetto della natura e dei suoi processi.

L’olio di Terre di Perseto è ottenuto soltanto da olive prodotte nella nostra azienda e provenienti da piante di olivo di varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino. La zona di coltivazione di Terre di Perseto destinata alla produzione dell’olio si estende su un territorio di 3 ettari.

Il marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) si applica a produzioni dove l’intero ciclo produttivo, dalla materia prima al prodotto finito, viene svolto all’interno di un’area geografica ben delimitata, e quindi, non è riproducibile al di fuori della stessa.

Olio Chianti Classico DOP

La natura del terreno, l’esposizione ed il clima del territorio del Chianti Classico garantiscono la produzione di un olio d’oliva unico con caratteristiche organolettiche eccezionali.

Note di Degustazione

Di colore verde oliva intenso, in bocca si presenta dal gusto intenso leggermente piccante con una lieve ed elegante nota amara nel finale. Sentori vegetali, di carciofo e mandorla fresca.

Caratteristiche Chimiche:
Acidità: inferiore 0,20% in acido oleico.

Raccolta e Frangitura:
Le nostre olive vengono raccolte nel periodo cha va da Ottobre a Dicembre. La raccolta è effettuata rigorosamente a mano per evitare di danneggiare il frutto. Grazie ad un impianto di frangitura di ultima generazione le olive vengono lavorate sottovuoto, ottenendo così un olio dalle straordinarie qualità organolettiche e nutrizionali. La frangitura è eseguita lo stesso giorno di raccolta per garantire l’ottima qualità e mantenere i sentori fruttati.

Terreno:
Calcare Alberese.

Varietà Olive:
Moraiolo, Leccino Frantoio e Pendolino.



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