Cenci di Carnevale

Ingredienti:

3 uova
½ kg di farina
60 g di burro
2 cucchiai di zucchero
1 arancia grattugiata
1 tazzina da caffè di Vin santo
Zucchero a velo

Procedimento:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Una volta pronto metterlo mezz’ora in frigorifero.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile e con il coltello tagliarla a strisce di circa 10 centimetri per 3. Friggere in abbondante olio fino a doratura, dipendentemente dallo spessore dalla pasta.